ピリ辛い！！「トルティーヤ」
最近、パーティーで良くお出ししている、トルティーヤです。トウモロコシの粉の代わりに強力粉をつかって、もちもち感を付けてみました。ピリ辛のピザソースと、甘辛い豚バラ肉のソテーを、レタス、トマト、キューリと供に、巻いてみました。
お酒に良く合います。
お好みで、マスタードを添えて、お召し上がりください!!
強力粉300g・ぬるま湯160cc・オリーブ油大匙1・塩少々
●強力粉とは？
小麦粉には、薄力粉、中力粉、強力粉の3タイプがあり、うどんやフランスパンなど粘りの強さを求められる料理に使われるのが、強力粉です。逆に、粘りの少ない薄力粉は、天ぷらなどに使われます。
良くこねて、20ｇほどを薄く延ばします。フライパンで両面に焼き色がつく程度に火を通しお好みの具材と共に、ピリ辛のチリソースで巻きこみます。
中身は、何でも良いです。
例えば、ボイルしたチキン、エビフライ、ポークのしょうが焼き、ソーセージなどお好みの食材を、手巻き寿司パーティー感覚でいかがでしょう。
ソースがピリ辛ですので、トマト、レタス、アボカドなどの野菜との組み合わせは、大切です。
野菜と一緒に巻いて召し上がって下さい。
